「ゼラチン」の効果・副作用・含まれてる食品

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ゼラチンとは?エビデンスをもとに効果や副作用を解説

by alloeh編集部
2020/04/09

「ゼラチン」の効果・効能

ゼラチンは、皮膚や骨に存在するコラーゲンを加熱により変性させたタンパク質です。無味無臭で、冷やすとゼリー状になるため、食品に添加して形や固さを整えるのに用いられるほか、薬のカプセルなどにも使われています。美容によいと言われています。

「ゼラチン」の注意点・副作用

タンパク質に過剰反応する方はアレルギー反応が生じることがあります。

「ゼラチン」が含まれる食品

ゼリー、ババロア、マシュマロなど

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