酵素

酵素の概要(効果や効能)

酵素はタンパク質を本体とした分子の総称で、構成成分として脂質、糖などを含むものが大半です。酵素は非常に多くの種類が存在するため、酵素という一般名だけで安全性や有効性を判断することはできません。 また、酵素と酵母は全く別物であり、発酵食品=酵素食品ではないことに注意しましょう。

酵素の安全性(注意点や副作用)

なし

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