ブロッコリースプラウトとは？エビデンスをもとに効果や副作用を解説

Written by alloeh編集部

最終更新日：2021/03/18

#ブロッコリースプラウト #原材料解説

はじめに

毎年辛い花粉症を緩和したい
老化を防止したい
お酒を飲むことが好きだから肝臓を労わりたい

上記の要望・悩みを抱えていませんか？

実はこのような悩みや要望は、ブロッコリースプラウトを取り入れることで解決できるとされています。

なぜなら、ブロッコリースプラウトにはエイジングケアや肝臓ケア、花粉症対策などの効果があるとされているからです。

当記事ではブロッコリースプラウトの効果・効能や含まれている食材、副作用を紹介します。

ブロッコリースプラウトとは？

ブロッコリースプラウトは名前の通りブロッコリーの新芽です。主に下記の栄養素が含まれています。

・たんぱく質

・糖質

・脂質

・ビタミン

・ミネラル

・食物繊維

・酵素

・スルフォラファン

スルフォラファンとは肝臓の機能を高め、毒素を体外に排出する解毒作用や老化の原因となる活性酸素を除去する抗酸化作用が期待されています。

このスルフォラファンはブロッコリーの約7倍の量が含まれています。

ブロッコリースプラウトの効果とは？

ブロッコリースプラウトにはさまざまな効果・効能があります。

エイジングケア

1つ目はエイジングケアです。ブロッコリースプラウトは肌のシミやシワの原因とされている活性酸素を除去する効果が期待されています。

肝臓ケア

2つ目は肝臓のケアです。ブロッコリースプラウトに含まれているスルフォラファンは肝臓が行う解毒作用や除菌作用を促進させたり、肝臓の障害を予防したりする効果が示唆されています。加えて、二日酔いや悪酔いの緩和効果もあるとされています。

花粉症対策

3つ目は花粉症対策です。先ほど紹介したスルフォラファンはスギ花粉対策になるとされています。

がん予防

4つ目はがん予防です。ブロッコリースプラウトを摂取することで肝機能が高まり、免疫力が向上します。この結果、がん予防に繋がると期待されています。

ピロリ菌の除菌効果

5つ目はピロリ菌の除菌効果です。ある研究では日本人の約半数が胃炎や胃がんを引き起こすピロリ菌に感染していると言われています。そのピロリ菌を除去する効果がブロッコリースプラウトにはあるといわれています。

ブロッコリースプラウトは２型糖尿病に効果があるといわれている

研究者はブロッコリーの芽や他のアブラナ科野菜に含まれる化合物が、2型糖尿病の肥満成人の空腹時血糖値を有意に改善することを発見しました。さらに、スルホラファンと呼ばれるこの化合物は、培養肝細胞によって産生されるグルコースの量を減少させることが見い出され、ラットの肝臓における遺伝子の異常発達を抑えることもできたと言われています。

この成果はスウェーデンのLund大学糖尿病センターのAnnika Axelsson氏らが実施したこの研究は、最近Science Translational Medicine誌に発表されました。